projekt Nr 462

Skrócony opis

Wynajem liofilizatora to nowoczesna edukacja o przechowywaniu żywności i realne wsparcie rolników. Projekt umożliwi przygotowanie racji na wypadek kryzysów oraz tworzenie regionalnych produktów-prezentów przez KGW i OSP. To inwestycja w bezpieczeństwo, ekologię i promocję Mazowsza. Urządzenie pozwoli przetwarzać nadwyżki plonów, budując odporność i promując lokalne dziedzictwo kulinarne.

Założenia projektu

Celem projektu jest udostępnienie mieszkańcom oraz instytucjom z subregionu radomskiego profesjonalnego liofilizatora o szerokim spektrum zastosowań. Urządzenie nie będzie tylko "maszyną w piwnicy", ale sercem warsztatów i usług.

Ekologiczna (Zero Waste): Przetwarzanie nadwyżek żywności z lokalnych targowisk lub ogrodów społecznych w trwałe, pełnowartościowe przekąski.
Ma to na celu budowanie świadomości jak wiele żywności się marnuje .

Wsparcie dziedzictwa kulinarnego: Liofilizacja regionalnych produktów (np. papryki przytyckiej czy jabłek grójeckich) w celu ich promocji i eksportu jako produktów premium.

Projekt polega na utworzeniu Mobilnego Centrum Liofilizacji i Bezpieczeństwa Żywnościowego w Radomiu. Sercem centrum będzie profesjonalny liofilizator próżniowy (suszarka sublimacyjna) wraz z zapleczem do pakowania próżniowego. Projekt łączy nowoczesną technologię z tradycją regionu radomskiego. Urządzenie posłuży do przetwarzania nadwyżek żywności od lokalnych rolników, edukacji mieszkańców w zakresie niemarnowania jedzenia (Zero Waste) oraz budowania lokalnej odporności na sytuacje kryzysowe poprzez tworzenie zapasów żywności o 25-letniej trwałości.
Działania i elementy projektu


"Lio-Radom": warsztaty dla mieszkańców, podczas których nauczą się, jak przygotowywać żywność do liofilizacji i jak ją przechowywać
12 warsztatów

"Region Odporny": Produkcja i pakowanie racji żywnościowych dla jednostek OSP z okolic Radomia, do wykorzystania podczas długotrwałych akcji ratowniczych lub sytuacji kryzysowych w danym regionie - doświadczenie z terenów powodziowych.
12 Warsztatów
Inkubator Produktu Lokalnego: Wsparcie dla Kół Gospodyń Wiejskich (KGW) w tworzeniu innowacyjnych prezentów regionalnych (np. liofilizowane owoce grójeckie czy papryka przytycka w formie proszku).
W ten sposób tworzymy nowe produkty i możliwości promocji dla KGW.
12 Warsztatów
Akcja "Ratujmy Plony": Współpraca z lokalnymi targowiskami ,sklepami – liofilizacja niesprzedanych, pełnowartościowych warzyw i owoców, które zostaną przekazane na cele społeczne.
W ten sposób promujemy nie marnowanie żywności obecnie już to funkcjonuje i cieszy się niezwykłą popularnością.
Akcje sezonowe co najmniej 12 warsztatów

Dla rolników i sadowników: Możliwość przetestowania nowoczesnej technologii utrwalania plonów bez konieczności inwestowania własnych środków, co podnosi konkurencyjność mazowieckiej żywności.
8 pokazów dla rolników , sadowników / Grup producenckich mamy już chętnych.

Dla gospodyń i społeczników (KGW/OSP): Uzyskanie narzędzia do tworzenia unikalnych produktów promocyjnych (np. zdrowe przekąski na dożynki, festyny) oraz wzmocnienie zaplecza logistycznego strażaków.
8 festynów w sezonie wakacyjnym

Sumarycznie daje Nam to 64 warsztaty

Bezpieczeństwo i edukacja: Mieszkańcy zyskują wiedzę, jak zabezpieczyć żywność na trudne czasy, redukując jednocześnie ilość odpadów organicznych w swoich gospodarstwach.

Promocja regionu: Radom stanie się nowoczesnym punktem na mapie Mazowsza, łączącym innowacje z silnym sektorem agro.
W regionie radomskim rolnictwo i sadownictwo stanowią filar gospodarki. Liofilizacja to najnowocześniejsza metoda konserwacji, która zachowuje 97% wartości odżywczych. Projekt odpowiada na potrzeby:

Nowoczesne podejście do domowych przetworów.

Realna walka z marnowaniem jedzenia.

Realizacja w regionie Radomskim pozwoli na stworzenie unikalnego projektu w skali województwa . Mieszkańcy Mazowsza zyskają dostęp do technologii zarezerwowanej dotąd dla wielkiego przemysłu. Projekt realnie wpłynie na:

Bezpieczeństwo żywnościowe: Edukacja w zakresie budowania domowych rezerw.

Ekonomię lokalną: Podniesienie atrakcyjności produktów rolnych poprzez ich innowacyjne przetworzenie.

Środowisko: Zmniejszenie marnotrawstwa żywności sezonowej.

Z urządzenia będą mogli korzystać wszyscy mieszkańcy subregionu radomskiego poprzez udział w otwartych, bezpłatnych warsztatach oraz dniach otwartych ogłaszanych na stronie internetowej operatora projektu.

Dostęp do liofilizatora będzie realizowany poprzez publiczny system rezerwacji online lub telefonicznej. Pierwszeństwo będą miały zorganizowane grupy (KGW, OSP, klasy szkolne), ale przewidziano również stałe dyżury , podczas których indywidualni mieszkańcy będą mogli przynieść własne produkty do przetworzenia pod okiem instruktora".

"Proces liofilizacji będzie odbywał się w wydzielonym pomieszczeniu spełniającym standardy higieniczno-sanitarne, a uczestnicy warsztatów zostaną przeszkoleni z zasad bezpiecznego przygotowania surowca (mycie, obróbka, pakowanie próżniowe z pochłaniaczami tlenu)".

Inwestycja odpowiada na rosnący popyt na żywność funkcjonalną i wysokoprzetworzoną o czystym składzie. Wykorzystanie innowacyjnej technologii liofilizacji pozwala na redukcję strat surowca nawet o 60% oraz zachowanie pełnej wartości odżywczej. Projekt gwarantuje wysoką rentowność, bezpieczeństwo łańcucha dostaw i realny wpływ na lokalny ekosystem gospodarczy.

Lokalizacja zadania

Teren Gminy Radom i okolic
Szkoły , Galerie Handlowe , Restauracje , Pikniki , Wydarzenia Kulturalne

Poszczególne elementy kosztów, wskazane przez wnioskodawcę